魔石百科 红糟醉香鸡(以白嫩鸡为主材制成的闽菜) - 虚幻引擎简百科

红糟醉香鸡

红糟醉香鸡是福建福州传统名菜,属于闽菜系。

正文

制法

将精选的白嫩鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起;放凉后,切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红曲米五香粉绍酒白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白,软嫩醇香,甜酸爽口,荤厚鲜美。

参考资料