桂味荔枝（拉丁学名：Litchi chinensis ‘Gui Wei’），别名冰糖荔、桂枝、带绿，是无患子科荔枝属荔枝物种下的一个品种。其分布于中国的广东省、广西壮族自治区、台湾等地。因其有桂花味而得名。
桂味荔枝树势中等，树冠圆头形，枝条疏散细长，较脆；叶长椭圆形，叶尖短尖，叶基宽楔形，叶缘向内卷，叶片浅绿色，较厚。花穗长，花枝细而疏，散生。果中等大；圆球形，果肩平，果顶浑圆；果皮淡红色、薄而脆，龟裂片锥尖状突起，裂片峰锐尖刺手。果肉乳白色，肉质极爽脆，汁多，味清甜，有桂花香气。含可溶性固形物18.0%~21.0%，100毫升果汁含维生素C 26.84~29.48毫克，可食率78.0%~83.0%。是鲜食、加工的极优品种，较耐贮藏。
1992年，灵山县“桂味”获首届中国农业博览会金质奖。2006年，桂味荔枝获得中国地理标志的产品保护，是深圳市最受欢迎的荔枝品种之一。2020年6月，“灵山荔枝”被列入国家农产品地理标志保护行列，荣获“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”。在灵山荔枝30多个品种中，主栽品种就有桂味荔枝。
桂味荔枝，因有桂花味而得名，又名“桂枝”“带绿”。广东水厅桂味荔枝果实成熟时，果肩部位有墨绿色斑块，类似野生水鸭头的颜色，所以被称为“鸭头绿”。
“鲜红兼绿碧瑶浆，色味双佳更带香。若问荔枝谁为首，水厅桂味果中王”。——被誉为“果中之王”的水厅桂味荔枝，是广东省著名优良荔枝品种。《从化市志》曾记载：“桂味是从化名优荔枝品种之一，而水厅桂味是桂味品系中之极品”。
广西灵山荔枝栽培历史悠久，是著名的“中国荔枝之乡”，在其30多个品种中，主栽品种就有桂味荔枝。
桂味荔枝树势中等，树冠圆头形，枝条疏散细长，较脆；叶长椭圆形，叶尖短尖，叶基宽楔形，叶缘向内卷，叶片浅绿色，较厚。花穗长，花枝细而疏，散生。果中等大，平均重约17.0克，果实椭圆形或近圆形，果肩平，果顶浑圆；果皮鲜红或淡红，部分果实的果肩上带墨绿色斑块，皮薄而脆，果皮缝合线明显；龟裂片凸起呈不规则圆锥形，裂片峰尖锐刺手；果肉乳白色，爽脆细嫩，清甜汁多，具桂花香味。
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广州水厅桂味荔枝，皮色鲜红，平均单果重21克以上，果肉白腊色，壳硬。小核居多，剥开果壳用纸包果肉，不见半点水迹。
广西灵山桂味荔枝，以细核为特色。果中等大；果皮浅红色，龟裂片凸起呈不规则圆锥殂，近果顶及果蒂部龟裂片较细密，向果中部逐渐增大，裂片峰。果实采下数天后果皮鲜红不变色（大部分品种果皮已经变黑），果肉不变味。
桂味荔枝分布于中国的广东省、广西壮族自治区、台湾等地。广东分布于广州、增城区、东莞、新会区等；广西分布于南宁市、北流市、玉林市、灵山等地。
桂味荔枝对土壤有较强的适应性，较耐旱，适宜丘陵山地种植。在种植时选择地势比较平缓的地块建园。以土质疏松、土层深厚、保水保肥、排水性能好、远离污染源的地块为宜。如果是丘陵或山地，可以机耕深翻，山地则要修筑水平梯田，按照等高线挖穴种植，平地水位较高的地块要起深沟大畦种植。
广东桂味荔枝主要开花时期是在每年的3月下旬到4月下旬，开花时期的时间约为一个月左右，在6月下旬到7月上旬果实就会成熟，桂味荔枝在幼果期，雨水会对其造成影响。其对土壤的适应能力较强，在山地、平原等地均长势良好，并且具有较强的耐旱性，特别适合广东省丘陵地带种植。但桂味荔枝的枝条较为脆弱，不具备较强的抗风能力，容易出现枝条折断现象。
首先，需要对地块进行科学选择，建立桂味荔枝园的基础，例如，在一些丘陵、山地地区，尽量选择地势平缓的地块建园，在建园过程中应选择排水性能好、土壤疏松、肥力持久的地块。选择好地块后，需要进行整地挖穴工作，例如，如果种植在丘陵和山地，则可以采用机耕深翻的工作方式，这一过程中要注意，在山地上进行整地挖穴工作时，需要对水平堤田进行修筑，以等高线为基准进行挖穴种植，并在水平位较高的地块，开展深沟大畦种植工作。
其次，要确保定植方式的合理性，桂味荔枝的定值时期一般为春季与秋季，其中，在春季定值成活率较高，在定植过程中，需要保证根部水分充足，并用禾本科杂草将定植区域进行覆盖，从而起到保湿的效果。定植后要进行定期浇水，一般浇水周期为3～5天，如果在种植过程中没有发生大风等恶劣天气，成活率会高些。另外，在回填土阶段，需要使土壤与苗圃紧密结合，促进桂味荔枝健康成长。
最后，在创建桂味荔枝园时，要施加基肥，施肥时期主要是在植株定植前，在施加基肥时，应以有机肥为主，例如，经处理的废水、污泥等都可以作为肥料，在基肥的用量上，需要对园内种植地的土壤情况进行分析，在其基础上确定施肥量，通常情况下，基肥的施加量不能少于50kg。除施加基肥外，还要施加石灰粉、过磷酸钙等无机肥，为确保植株的根系可以对这些肥料进行全方位的吸收，应采用隔层回填法对肥土进行回填。
桂味荔枝的幼树管理可以确保植株长势良好，桂味荔枝幼树管理主要包括及时给水、追肥、修剪整形、改良土壤等环节。
及时给水：在桂味荔枝幼树阶段，及时对幼树施加水分，可以有效提高幼树成活率，并且在这一时期，为避免水分蒸发，也要采取遮阴操作。
追肥：在幼树时期，要对桂味荔枝的植株进行适时追肥，在追肥时，避免对植株进行重施，只需适时增加施肥次数即可，在适时追肥阶段，可以将粪水、复合肥混合，并且要保证每株复合肥的肥量在0.15～0.25kg，从而使植株保持良好的长势。
修剪整形：当树木成长到30cm时，就需要对树木进行修剪整形，修剪时，要着重对一些密枝、交叉枝、病虫枝、拖地枝进行修剪，修剪过后，需要确保果树上留有4个左右的主枝，并且树冠要能接受到光照，保证其具有良好的通透性。
改良土壤：在定植后的第二年，需要对土壤进行改良，在改良土壤的过程中，滴水线处可以结合具体的施肥状况，对其进行深翻挖穴压青改土处理，并且为提高土壤肥力，应注意使用农家肥，从而使桂味荔枝可以顺利过渡到结果期。
在桂味荔枝结果期间，首先要对结果母枝进行培养，结果母枝直接影响桂味荔枝的质量与产量，因此，需要将其作为重点内容。结果母枝最主要的部分就是秋梢，为保证桂味荔枝的品质，需要对秋梢的抽发进行适时控制。最后一次秋梢抽发时间与植株的成活率以及坐果率息息相关，末次秋梢抽发时间过早，会使结果母枝早熟，过度消耗树体养分，第二年再对桂味荔枝进行种植时，落花、落果的现象时常发生，影响荔枝产量。末次秋梢抽发时间过晚，结果母枝成熟的时间较晚，会导致结果母枝枝条过于纤细，极易受到寒气伤害，影响第二年桂味荔枝开花结果。所以，在对结果母枝进行培养时，要对末次秋梢的抽发时间进行控制，一般情况下，要将末次秋梢控制在10月中下旬抽出，12月上旬老熟，便于次年开花结果。
控捎促花工作：在管理结果枝时，需要注意以下工作要点。一是要促，即促枝梢快老熟，针对一些颜色开始转白绿的晚秋梢，应将工作重心放在肥水管理上，促进其快速老熟，针对一些长势较弱的树木，应以复合肥料为主，叶面施肥则要选择氨基酸钾或磷酸二氢钾或雷力2000等，到11月底还未充分老熟和枝梢未饱满圆状的要短截，一般末次梢短截保留2～3片叶。二是壮，即促进枝梢粗壮，对抽梢后未施肥的增施钾肥，5～10年的树木，施加钾肥约为0.5kg，树龄树冠粗大的树可适当增施。三是控，即控制冬梢萌发，对已经老熟的秋梢，采用药物控梢、环剥、环割控梢等综合措施来控制冬梢萌发。四是杀，即杀除冬梢。对于立冬后萌发的冬梢，工作人员需要及时杀掉，在杀掉冬梢时，提倡采用药物去除法，具体可以选用一桶水用乙烯利20mL加多效唑40g或者杀梢素或短花素1桶水20mL。
其次，在结果期需要进行适时施肥，桂味荔枝在结果阶段，会大量吸收养分，树叶容易由绿色转换为淡黄色，这种情况就会对桂味荔枝结果树的光合作用造成影响，使秋梢首次的抽发不整齐，面对这一现状，种植人员就需要及时补充养分，对其进行适时施肥，具体包括以下施肥阶段。一是在采摘成熟的桂味荔枝的前后，需要进行以速效肥为主的根外施肥，施肥次数为一次以三元复合肥为主，一般每100kg果施复合肥2～3kg为宜。二是在秋梢首次抽发转绿时，为保证根系的健康生长，需要对其进行开沟施肥。三是要采用复合肥、鸡粪、过磷酸钙等为新梢提供养分支持。
最后，需要对桂味荔枝的结果树进行修剪整形，桂味荔枝结果时期的树形较为松散，所以在采果完成后，就需要对其进行适当的回缩修剪，在修剪过程中，需要将结果树最上端的枝条回缩。除此之外，在秋梢抽出一定程度上，也要对其进行修剪工作，保证第一次秋梢的枝条数量在2根左右即可，其他阶段只需确保其留有一根枝条。
半翅目的荔枝蝽、蜱螨目的瘿螨和鳞翅目害虫的蒂蛀虫是桂味荔枝的主要害虫，为害部位主要集中在叶、枝干、花穗和果实等。
荔枝蝽也称荔枝辣鼻虫，主要以若虫和成虫刺吸荔枝的嫩梢、叶片、花穗和幼果汁液为食，导致被害部位呈现黄褐色的灼烧状，引发落花、落果和叶片枯萎的现象。荔枝蝽排泄的尿液经常引起人类皮肤的灼伤和疼痛感，也被称为麻皮蝽、尿柜。
3月正值荔枝花期，释放台湾平腹小蜂是一种有效的生物防治荔枝蝽的方法”。4月下旬一5月上旬在荔枝蝽第2次出现虫量高峰期时，采用生物农药包括苏云金杆菌（32000IU/mg）和5%阿维菌素进行防控，以减轻荔枝蝽害虫对荔枝树的威胁。
荔枝瘿螨俗称荔枝毛蜘蛛、毛真蜱目，主要为害荔枝叶片，其次是花穗、嫩茎及果实等部位。成螨、若螨常通过刺吸荔枝嫩叶、嫩芽、花穗和幼果汁液进行为害。叶片受害后呈现出毛毡状特征，花穗受害后常会长满茸毛而影响花蕾授粉，幼果受害后果皮布满茸毛，容易脱落或变为畸形果，影响果实的正常发育。
及时消除地上的残枝、落叶，减少后代虫源基数。当田间发现荔枝瘿螨虫卵时，利用可湿性硫作为预防荔枝瘿螨虫害爆发的无毒制剂；在发现荔枝瘿螨若虫时，以5%阿维菌素进行防控。
荔枝尖细蛾是蛀食性害虫，它的特点是世代重叠现象相对严重，导致了其为害时间较长。该害虫的成虫通常在夜间产卵，虫卵主要分布于果皮表面，也有少量产于荔枝的嫩叶或嫩梢上；其美国白灯蛾在孵化后会从虫卵底部直接蛀人荔枝果实内食害。
利用频振式杀虫灯诱杀荔枝蒂蛀虫成虫，并且在荔枝的果实膨大期结束后人工套袋。在5月上中旬的害虫高发期，应结合生物药剂（32000IU/mg苏云金杆菌、5%阿维菌素）和化学药剂（如噻虫嗪、啶虫脒和呋虫胺等）进行防控。
桂味荔枝含可溶性固形物18.0%~21.0%，100毫升果汁含维生素C 26.84~29.48毫克；可食率78.0%~83.0%。种子有饱满和焦核类型，焦核率因年份而异。桂味荔枝是鲜食、加工的极优品种；较耐贮藏，比糯米糍抗裂性好，但果实偏小。
桂味荔枝植株高大、花枝细长，桂味荔枝果品极佳，以肉质爽脆、清甜而闻名。桂味荔枝的高产可以提高其产品品质，还可以给种植人员带来更高的经济效益。
1992年，灵山县“桂味”获首届中国农业博览会金质奖。
2006年，桂味荔枝获得中国地理标志的产品保护，是深圳市最受欢迎的荔枝品种之一。
2020年6月，国家农业农村部第290号公告，“灵山荔枝”被列入国家农产品地理标志保护行列，荣获“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”。
“灵山荔枝”荣获国家农产品地理标志登记证书.今日头条（广西农业农村厅）.2025-06-07
灵山荔枝之桂味.中共灵山县委宣传部官方微博.2025-06-07
桂味荔枝.中国自然标本馆.2025-06-07
荔枝.中国自然标本馆.2025-06-07
荔枝“红”了，九代人守护的从化“鸭头绿”即将上市.广州日报.2025-06-07