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青萝卜汤是一款主要食材为萝卜的家常食补汤品。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤,牛肉萝卜汤等。
用料
详细步骤
用料
详细步骤
用料
详细步骤
用料
详细步骤
1.青萝卜洗净擦成细丝备用。
2.肉切成丝,鸡蛋打散,海米提前泡发,葱切末,姜切丝备用。
3.碗里放面粉,加入清水搅拌无颗粒备用。
4.锅中放油,加入控水的海米煎出香味。
5.加入鲜肉丝炒熟。
6.再加入葱姜丝翻炒。
7.然后放入青萝卜丝煎饼,炒去萝卜的辣气。
8.加入适量的清水,大火烧开。
9.开锅面粉水加入鲫鱼萝卜丝汤里。
10.用勺子搅匀,类似于勾芡,勾芡的程度看自己的口味。
11.等汤再次滚开后倒入鸡蛋液,然后关火。
12.等到鸡蛋凝固再搅匀,加入食盐和少许鸡精调味。
13.喜欢的可以加两滴小磨香油,但千万别加多了,会掩盖汤爽口的味道。
食材准备
排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量
调料
制作步骤
1、将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用;
2、海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用,枣用水清洗干净;
3、锅中倒入油,爆香花椒、八角,放入排骨煸炒,加盐、老抽、冰糖上色出香;
4、将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽集团后压20分钟即可。
食材准备
调料
盐、料酒、味精、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜、鸡汤
制作步骤
1、先将白萝卜洗净,切丝。粉丝用开水烫软,香菜切段。
2、起油锅烧热,用葱姜丝炝锅,放入虾皮煸炒数下,下入萝卜丝再煸炒数下,加入鸡汤、粉丝烧开,打去浮沫,加盐、料酒、味精、胡椒粉调味,撒上香菜段即成。
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