酒店管理

酒店管理（Tourism 管理学）是中国普通高等学校本科专业，属于管理学专业，修业年限为四年，授予管理学学士。

酒店管理主要研究经济学、管理学、酒店管理等方面的基本知识，接受酒店的前台、餐厅、客房、会展等多方面的管理和服务技能训练，进行酒店的服务、管理、经营等。旨在培养符合市场经济与国内、国际旅游发展需要的具有经济、管理、行政及相关学科知识和能力，掌握旅游管理理论知识和方法，具有旅游开发实际问题能力，能在各级旅游行政部门和企事业单位从事饭店管理、旅行社管理、旅游管理学科研究的高级专业人才。

专业发展

1998年，在中华人民共和国教育部发布的《普通高等学校本科专业目录新旧专业对照表》中，旅游管理专业由旅游管理（专业代码：020209）和宾馆管理（专业代码：082209W）合并而成，专业代码为：110206。

2000年，北方交通大学、北京石油化工学院、天津师范大学、天津财经大学、石家庄经济学院、雁北师范学院、内蒙古大学、长春大学、吉林职业师范学院、江南大学、浙江海洋大学、曲阜师范大学、山东财经大学、河南大学、三峡大学、衡阳师范学院、湖南科技大学、西南交通大学、成都理工大学、西南民族学院、贵州财经大学、西南林学院、西安科技大学、西安外国语大学、兰州理工大学、兰州财经大学、青海民族大学、新疆大学、石河子大学经教育部备案或批准设置旅游管理专业（110206）。

2001年，中央民族大学、天津体育学院、河北师范大学、河北经贸大学、山西师范大学、太原师范学院、鞍山师范学院、大连外国语大学、东北师范大学、四平师范学院、长春师范大学、哈尔滨理工大学、江苏师范大学信息传播学院、淮阴师范学院、浙江农林大学、浙江师范大学、闽南师范大学、江西农业大学、聊城大学、河南工业大学、河南农业大学、河南职业技术师范学院、郑州航空工业管理学院、湖北汽车工业学院、湖北文理学院、江汉大学、岳阳师范学院、广西师范大学、广西民族大学、四川轻化工学院、乐山师范学院、贵州大学、大理大学、西北师范大学、青海师范大学、北方民族大学经教育部备案或批准设置旅游管理专业（110206）。

2012年，在中华人民共和国教育部发布的《普通高等学校本科专业目录新旧专业对照表》中，旅游管理专业由旅游管理（专业代码：110206）和森林资源保护与游憩（部分）（专业代码：090302）合并而成，专业代码为：120901K。

2020年2月，在中华人民共和国教育部发布的《普通高等学校本科专业目录（2020年版）》中，旅游管理专业属于旅游管理类专业，授予管理学学士，专业代码为：120901K。

培养标准

培养目标

旅游管理本科专业培养掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有国际视野、管理能力、服务意识、创新精神，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作的应用型专业人才。

培养要求

素质要求

具有优良的道德品质，具备正确的世界观、人生观和价值观；拥有良好的专业素养、团队协作精神、时代意识和国际视野；具备职业认同感、职业责任感和职业素养；身心健康，达到教育部规定的《国家学生体质健康标准》测试要求。

知识要求

掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识；系统掌握数理类、经管类、信息技术类等方面的基础理论知识与方法；熟练掌握管理学、经济学、市场营销、财务管理、旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为等旅游管理类专业理论知识与方法，鼓励掌握本学科的理论前沿及发展动态；了解旅游管理相关的法律法规和国际惯例。

专业能力要求

具备获取和更新旅游管理相关知识的自我学习能力；具有将所学专业知识应用于实践的基本技能；具有旅游服务意识和管理能力；具备信息处理操作和应用的一般技能；熟练掌握1门外语并具备一定的听、说、读、写能力；具备专业文体的写作能力、较强的语言表达能力和沟通交流能力。

创新创业要求

掌握创新创业活动所需要的基本知识，具备创新创业所需要的探索精神、创新意识和实践能力，了解行业环境、创业机会和创业风险，鼓励学生体验创业准备的各个环节，具备基本的创新创业素质。

课程体系

本专业课程分为专业课程、学科基础课程、实践教学及创新创业，其中包含理论课和实践课，学生从酒店的组织、营销、管理、产品生产流程中了解国内外酒店的发展历史，接触酒店业管理文化，理解国内外酒店服务的中西方差异，认知国内服务习惯和服务礼仪等内容。

课程设置

参考资料

实践教学

各高校应建立相对稳定的校内或校外实践教学基地。校内应根据自身条件和专业实践教学要求设置所需的专业实验室或模拟实验室；校外可通过多种形式建立稳定的不同类型的实践教育基地、创业示范基地、科技创业实习基地等。

发展方向

深造方向

本专业研究生阶段可选择旅游管理、企业管理、法律(非法学)、会计、工商管理、行政管理等方向继续深造。

就业方向

本专业学生就业领域广泛，能从事经营管理和接待服务的中高级管理工作，可以在涉外旅游企业、外资企业从事国际经营管理、会展策划与管理、酒店财务管理、酒店营销管理、酒店房务与餐饮管理、酒店人事与培训管理等工作。也可报考事务管理部门和经贸管理部门等相关公务员岗位。

师资队伍

教师队伍规模

专业教师队伍规模应满足教学需要。专任课程教师不少于10人；高级职称（副教授及以上）或高学历（博士研究生学历）教师担任主干课程主讲教师；专业教师须获得教师资格证书。鼓励聘请一定比例的行业专家担任专业课程教师，应聘请知名科学家、创业成功者、企业家等与旅游业有关的优秀人才担任实践课程、创新创业课程的指导教师。