绿色食品生产技术

绿色食品生产技术是中国普通高等学校专科专业，属于农业类，一般修业年限为三年。

绿色食品生产技术主要研究植物生理学、食品营养学、食品卫生学、绿色食品生产与质量检验等方面的基本知识和技能，进行绿色食品的产品设计、生产加工、质量检测等。该专业毕业学生可以从事绿色食品生产与技术服务、农产品质量检测、绿色食品认证、农产品营销等岗位。

专业发展

绿色食品生产技术专业成立于2007年，其前身可以追溯至原杭州农业学校时期的茶叶（茶叶加工、茶叶检验与经营）、蔬菜、植物保护与检验、农学、农业技术推广及园艺等专业，以及创办高职以来的茶业、应用生物技术、园艺、园林与绿化工程等专业。

2015年，“绿色食品生产与经营”（专业代码：510113）和“绿色食品生产与检验”（专业代码：510114）合并为“绿色食品生产与检验”。

2021年，教育部印发《职业教育专业目录（2021年）》，“绿色食品生产与检验”（专业代码：510114）更名为“绿色食品生产技术”（专业代码：410115）。

2024年，教育部公布2024年高职专科专业设置备案结果，支持增设绿色食品生产技术等专业点325个。

培养标准

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和农业化学、植物生长环境、植物保护、绿色食品标准等知识，具备绿色食品标准化生产、有害生物绿色防控、农产品质量检测、农产品质量认证、农产品营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事绿色食品生产与技术服务、农产品质量检测与认证、绿色农产品营销等工作的高素质技术技能人才。

知识要求

本专业学生需要具有根据绿色食品生产技术标准及规程，开展粮油、果蔬、食用菌及其他农产品标准化生产与技术服务的能力、主要农作物常见有害生物诊断鉴定、预测预报和绿色防控的能力，能够探究学习、终身学习和可持续发展。

课程体系

主要包括公共基础课程和专业课程。

公共基础课程

按照国家有关规定开齐开足公共基础课程。应将思想政治理论、体育、军事理论与军训、心理健康教育、劳动教育等列为公共基础必修课程。将马克思主义理论类课程、党史国史、中华优秀传统文化、语文、数学、化学、外语、国家安全教育、信息技术、艺术、职业发展与就业指导、创新创业教育等列为必修课程或限定选修课程。学校根据实际情况可开设具有地方特色的校本课程。

专业课程

一般包括专业基础课程、专业核心课程和专业拓展课程。专业基础课程是需要前置学习的基础性理论知识和技能构成的课程，是为专业核心课程提供理论和技能支撑的基础课程；专业核心课程是根据岗位工作内容、典型工作任务设置的课程，是培养核心职业能力的主干课程；专业拓展课程是根据学生发展需求横向拓展和纵向深化的课程，是提升综合职业能力的延展课程。学校应结合区域/行业实际、办学定位和人才培养需要自主确定课程，进行模块化课程设计，依托体现新方法、新技术、新工艺、新标准的真实生产项目和典型工作任务等，开展项目式、情境式教学，结合人工智能等技术实施课程教学的数字化转型。有条件的专业，可结合教学实际，探索创新课程体系。

课程设置

参考来源：

实践教学

实践性教学环节应贯穿于人才培养全过程。实践性教学主要包括实验、实习实训、毕业设计、社会实践活动等形式，公共基础课程和专业课程等都要加强实践性教学。

实训

在校内外进行粮油作物等绿色食品标准化生产、有害生物绿色防控、农产品生产环境检测、农产品安全检验等实训，包括单项技能实训、综合能力实训、生产性实训等。

实习

在农业的绿色食品生产企业、农业园区、家庭农场、绿色食品认证中心等单位进行实习，包括认识实习和岗位实习。学校应建立稳定、够用的实习基地，选派专门的实习指导教师和人员，组织开展专业对口实习，加强对学生实习的指导、管理和考核。实习实训既是实践性教学，也是专业课教学的重要内容，应注重理论与实践一体化教学。学校可根据技能人才培养规律，结合企业生产周期，优化学期安排，灵活开展实践性教学。应严格执行《职业学校学生实习管理规定》和相关专业岗位实习标准要求。

发展方向

深造方向

本专业学生专科毕业后可选择专升本，可选择接续高职本科专业现代种业技术、作物生产与品质改良、设施园艺等，接续普通本科专业如农学、园艺、食品质量与安全等。

就业方向

本专业学生面向农作物生产人员等职业，绿色食品生产与技术服务、农产品质量检测、绿色食品认证、农产品营销等岗位(群)。

师资队伍

按照“四有好老师”“四个相统一”“四个引路人”的要求建设专业教师队伍，将师德师风作为教师队伍建设的第一标准。

师资结构

学生数与本专业专任教师数比例不高于25∶1，“双师型”教师占专业课教师数比例一般不低于60%，高级职称专任教师的比例不低于20%，专任教师队伍要考虑职称、年龄、工作经验，形成合理的梯队结构。能够整合校内外优质人才资源，选聘企业高级技术人员担任行业导师，组建校企合作、专兼结合的教师团队，建立定期开展专业（学科）教研机制。

师资规模

专业带头人

原则上应具有本专业及相关专业副高及以上职称和较强的实践能力，能够较好地把握国内外农业行业、专业发展，能广泛联系行业企业，了解行业企业对本专业人才的需求实际，主持专业建设、开展教育教学改革、教科研工作和社会服务能力强，在本专业改革发展中起引领作用。

专任教师

具有高校教师资格；原则上具有农学、园艺、植物保护、畜牧、生物技术等相关专业本科及以上学历；具有一定年限的相应工作经历或者实践经验，达到相应的技术技能水平；具有本专业理论和实践能力；能够落实课程思政要求，挖掘专业课程中的思政教育元素和资源；能够运用信息技术开展混合式教学等教法改革；能够跟踪新经济、新技术发展前沿，开展技术研发与社会服务；专业教师每年至少1个月在企业或生产性实训基地锻炼，每5年累计不少于6个月的企业实践经历。

兼职教师

主要从本专业相关行业企业的高技能人才中聘任，应具有扎实的专业知识和丰富的实际工作经验，一般应具有中级及以上专业技术职务（职称）或高级工及以上职业技能等级，了解教育教学规律，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等专业教学任务。根据需要聘请技能大师、劳动模范、能工巧匠等高技能人才，根据国家有关要求制定针对兼职教师聘任与管理的具体实施办法。

教学条件

教学设施

主要包括能够满足正常的课程教学、实习实训所需的专业教室、实验室、实训室和实习实训基地。

专业教室基本条件

具备利用信息化手段开展混合式教学的条件。一般配备黑（白）板、多媒体计算机、投影设备、音响设备，具有互联网接入或无线网络环境及网络安全防护措施。安装应急照明装置并保持良好状态，符合紧急疏散要求，安防标志明显，保持逃生通道畅通无阻。

校内外实验、实训场所基本要求

实验、实训场所面积、设备设施、安全、环境、管理等符合教育部有关标准（规定、办法），实验、实训环境与设备设施对接真实职业场景或工作情境，实训项目注重工学结合、理实一体化，实验、实训指导教师配备合理，实验、实训管理及实施规章制度齐全，确保能够顺利开展作物标准化生产管理、作物绿色防控、农业生产环境检测等实验、实训活动。鼓励在实训中运用大数据、云计算、人工智能、虚拟仿真等前沿信息技术。