姜黄，中药材，别名宝鼎香，黄姜，毛姜黄，川姜黄，广姜黄，色姜黄，为姜科姜黄属植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。冬季苗枯萎时，挖取根茎，去净泥土和茎叶，洗净，蒸或煮至透心，晒干，撞去须根。除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片，干燥。
姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节。质坚体重，断面棕黄色至金黄色，角质样，具蜡样光泽。气香特异，味辛、微苦。以质坚实、断面金黄、香气浓厚者为佳。姜黄辛、苦，温。归脾、肝经。有破血行气，通经止痛的功效。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，经痛经闭，癥瘕，类风湿性关节炎肩臂疼痛，跌扑肿痛。血虚无气滞血瘀者忌服，避免与降压药同用（含强降压成分姜黄素）。慎与阿司匹林、硫酸氢氯吡格雷等联用。
冬季苗枯萎时，挖取根茎，去净泥土和茎叶，洗净，蒸或煮至透心，晒干，撞去须根。
姜黄片：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片，干燥。
呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚体重，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，具蜡样光泽，内皮层环纹明显；维管束呈点状散在。气香特异，味辛、微苦。
辛、苦，温。归脾、肝经。
破血行气，通经止痛。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，经痛经闭，癥瘕，类风湿性关节炎肩臂疼痛，跌扑肿痛。
3～10g；外用适量。
升降散：僵蚕（酒炒）6克，蝉蜕3克，姜黄（去皮）9克，大黄12克，研末，分2~4次服，用黄酒、蜂蜜调匀，冷服。治温疫致邪热充斥内外、咽喉肿痛、绞肠痧、大头瘟等。（《伤寒瘟疫条辨》，杨璿）
含芳香油，主要有冰片、樟脑、松油醇、姜黄烯、姜烯、莪术酮、莪术醇、姜黄酮等。黄色物质含姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双氢脱甲氧基姜黄素、二氢姜黄素等。此外，尚含淀粉及少量脂肪油。
姜黄素和挥发油对金黄色葡萄球菌有较好的抑菌作用。姜黄的乙醇提取物对多种真菌有抑制作用。姜黄素对实验性炎症有明显抑制作用。姜黄煎剂有镇痛作用，亦能抑制肝炎病毒、利胆，改善肝脏实质病损。姜黄素及甜没药姜黄醇提取物能提高大鼠心肌耐缺氧能力，对心肌的缺血性损伤有一定的保护作用；能增强纤溶活性，抑制血小板聚集，抗血栓形成；有护肝和抗溃疡作用。姜黄素、姜黄的乙醇提取物及芳香油均有利胆，降血脂作用。姜黄有一定的抗肿瘤作用。
置阴凉干燥处，防霉。
1.《新修本草》主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。功力烈于郁金。
2.《日华子本草》 治癥瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒；止暴风痛冷气，下食。
3.《伤寒瘟疫条辨》姜黄气味辛苦，大寒无毒，祛邪伐恶，行气散郁，能入心脾二经，建功辟疫。
多年生草本，高达1m。主根状茎卵形。叶两面均无毛。穗状花序自叶鞘内抽出，花稠密；苞片卵形，绿白色；花冠漏斗状，黄色。花期8月。
主产于四川犍为、沐川县，重庆秀山等地。福建省、广东省、广西壮族自治区、江西省等地亦产。
喜温暖湿润、阳光充足、雨量充沛的环境，忌严寒霜冻，怕干旱积水。
Curcuma.植物智.2025-06-01