桑叶是桑科桑Morus alba L.的干燥叶，是一种中药，又名铁扇子、桑树，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。中国大部分地区均产。初霜后采收，除去杂质，晒干。以色黄绿者为佳。
唐代有烧灰淋汁；宋代有微炒的方法；明代有烧存性、蒸熟、焙、蜜炙、九蒸九晒、酒拌蒸等方法；清代有蜜水拌蒸、芝麻研碎拌蒸等法。现行有蜜炙等。该药性味甘、苦，性寒。归肺、肝经。用量为5~10g。该药用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、头晕头痛、目赤昏花。腹部阴寒、内无实热、大便溏泻、风寒咳嗽者忌服该药。该药多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8~15cm，宽7~13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。
该药为桑科桑Morus alba L.的干燥叶。
初霜后采收，除去杂质，晒干。以色黄绿者为佳。
该药多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8~15cm，宽7~13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
该药为不规则的破碎叶片。叶片边缘可见锯齿或钝锯齿，有的有不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
甘、苦，寒。归肺、肝经。
疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热咳嗽，头晕头痛，目赤昏花。
桑叶甘寒质轻，轻清疏散，主入肺经，虽疏散风热作用较为缓和，但又能清肺热、润肺燥，故常用于风热感冒，或温病初起，温热犯肺，发热、咽痒、咳嗽等症。
桑叶苦寒清泄肺热，甘寒凉润肺燥，故可用于肺热或燥热伤肺，咳嗽痰少，色黄而黏稠，或干咳少痰，咽痒等症。
桑叶苦寒，入肝经，有平降肝阳之效，故可用治肝阳上亢，头痛眩晕，头重脚轻，烦躁易怒者。
桑叶苦寒清泄，入肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热，且甘润益阴以明目，故常用治风热上攻、肝火上炎所致的目赤、涩痛、多泪。若肝肾精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清，常配伍滋补精血之品：肝热引起的头昏、头痛，桑叶亦可与其他清肝药同用。
此外，桑叶兼能凉血止血，也可用治血热妄行之咯血、吐血、衄血，但药力薄弱，宜与其他凉血止血药同用。
煎服，5~10g；或入丸、散。外用煎水洗眼。桑叶蜜炙能增强润肺止咳的作用，所以肺热咳嗽者多用蜜炙桑叶。
1.桑叶配菊花
二药皆能疏散风热，平肝，清肝明目。二者常相须为用以增强疏散风热、平肝、清肝明目之功，常用治风热表证或温病初起，肝阳上亢之头痛眩晕，风热上攻或肝火上炎的目赤肿痛。
2.桑叶配桑枝
桑叶质轻性寒，能清泻肝火旺；桑枝苦平，能祛类风湿性关节炎以止痛，利关节以治麻木。二药配伍，轻清发散，通达四肢，清肝泻火，祛风止痛，常用于肝风肝火郁滞于经络所致之头晕、头痛、肢体麻木等症，对风热感冒所致的头痛、关节疼痛亦常配用。
3.桑叶配黑芝麻
桑叶能清肝明目以治标：黑芝麻能补益肝肾精血以治本。二者伍用，具有滋阴明目之功，常用治肝肾不足所致的头晕目眩，视物昏花。
4.桑叶配紫苏
桑叶能疏风清热，凉血通络；紫苏子能降气化痰，止咳平喘。二者配伍，能疏风清热，降气止咳平喘，常用治肺热受风而致咳逆上气，吐痰黏稠，气喘，口渴等症。
5.桑叶配枇杷叶
桑叶疏散风热，清肺润燥，宣肺止咳：枇杷叶降气肃肺，化痰止咳。二者配伍，共奏宣降肺气，化痰止咳之功，常用治风热燥火犯肺，宣降失职所致的咳喘，痰出不爽等症。
6.桑叶配桑白皮
桑叶疏风清热，宣肺止咳；桑皮清泻肺热，降气平喘。二药合用，宣降肺气，清热止咳平喘，常用治风热蕴肺，咳嗽上气，痰黄或白而黏稠者。
1.桑菊饮（《温病条辨》）
药物组成：桑叶、菊花、苦杏仁、连翘、薄荷、苦桔梗、芦根、甘草。
功能与主治：疏风清热，宣肺止咳。适用于风温初起，表热轻证，症见咳嗽，身热不甚，口微渴，脉浮数。
2.桑杏汤（《温病条辨》）
功能与主治：清宣温燥，润肺止咳。适用于外感温燥证，症见身热不甚，口渴，咽干鼻燥，干咳无痰，或痰少而黏，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。
3.清燥救肺汤（《医门法律》）
药物组成：经桑树、石膏、甘草、人参、胡麻仁、真阿胶、麦冬、苦杏仁、枇杷叶。
功能与主治：清燥润肺，养阴益气。适用于温燥伤肺，气阴两伤证，症见身热头痛，干咳无痰，气逆而喘，咽喉干燥，鼻燥，心烦口渴，胸满胁痛，舌干少苔，脉虚大而数。
4.羚角钩藤汤（《通俗伤寒论》）
药物组成：羚羊角片、霜桑叶、京川贝母、鲜生地、钩藤、滁菊花、茯神木、芍药、生甘草、淡竹茹。
功能与主治：凉肝息风，增液舒筋。适用于热盛动风证，症见高热不退，烦闷躁扰，手足抽搐，发为痉厥，甚则神昏，舌绛而干，或舌焦起刺，脉弦而数；以及肝热风阳上逆，头晕胀痛，耳鸣心悸病，面红如醉，或手足躁扰，甚则疾疚，舌红，脉弦数。
5.扶桑丸（《寿世保元》）
功能与主治：除风湿，润脏腑。适用于体力羸弱，久咳眼花，肌肤甲错，风湿麻痹。
1.桑姜感冒片（《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版）
功能与主治：散风清热，宣肺止咳。用于风热感冒、痰浊阻肺所致的感冒，症见发热头痛、咽喉肿痛、咳嗽痰白。
2.风热咳嗽胶囊（《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版）
药物组成：桑叶、菊花、薄荷、连翘、黄芩、苦杏仁霜、桔梗、枇杷叶、浙贝母、前胡、甘草。
功能与主治：疏风散热，化痰止咳。用于风热犯肺所致的咳嗽，鼻流浊涕，发热头昏，咽干舌燥。
3.秋燥感冒颗粒（《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版）
药物组成：桑叶、菊花、苦杏仁（炒）、伊贝母、桔梗、前胡、北沙参、麦冬、山豆根、竹叶、甘草。
功能与主治：消燥退热，润肺止咳。用于感冒秋燥证，症见恶寒发热、鼻咽口唇干燥、干咳少痰、舌边尖红、苔薄白而干或薄黄少津。
4.桑麻丸（《中华人民共和国卫生部药品标准·中药成方制剂》）
药物组成：桑叶、黑芝麻。
功能与主治：滋养肝肾，祛风明目。用于肝肾不足，头晕眼花，视物不清，迎风流泪。
5.天麻首乌片（《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版）
药物组成：天麻、何首乌、地黄、墨旱莲、女贞、黄精、当归、芍药、香果、丹参、桑叶、炒葵藜、白芷、甘草。
功能与主治：滋阴补肾，养血息风。用于肝肾阴虚所致的头晕目眩、头痛耳鸣、口苦咽干、腰膝酸软、脱发、白发；脑动脉硬化，早期高血压，血管性头痛，脂溢性脱发属上述证候者。
桑叶与蜜炙桑叶：桑叶功能疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血。桑叶若蜜炙则能增强润肺止咳的作用，故肺热咳嗽多用蜜炙桑叶。而疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血，则多用桑叶。
腹部阴寒、内无实热、大便溏泻、风寒咳嗽者忌服。
桑叶主要含黄酮成分：芦丁，芸香苷，槲皮素，异槲皮苷，桑苷等；甾体类成分：牛膝甾酮，羟基促脱皮甾酮，油菜植物固醇，豆甾醇等；香豆素类成分：伞形花内酯，东莨宕素等；还含芳香油、生物碱、萜类等。
中国药典规定该药含芦丁（C₂₇H₃₀O₁₆）不得少于0.10%。
该药有抗炎药、抗凝血药、降血糖、降血压、抗氧化、抗应激反应及抗疲劳等作用。
1.抗炎、抗菌、抗病毒作用
桑叶水煎剂20、40g/kg灌胃，对小鼠巴豆油、醋酸足肿胀及腹腔毛细血管通透性增加有抑制作用。桑叶70%乙醇提取物4个萃取部位中国石油天然气集团有限公司醚部位抑菌活性最强，其次为乙酸乙酯部位，正丁醇部位和水部位。桑叶对呼吸道合胞病毒有明显的抑制作用，既能抑制呼吸道合胞病毒的吸附和生物合成，又能直接杀死病毒。
2.抗凝血作用
桑叶有抗凝血作用，桑叶水提取物10、20、25g/kg腹腔注射20分钟后，小鼠全血凝固时间延长，其延长程度呈剂量依赖性。体外实验能延长小鼠全血凝固时间和兔血浆的APTT、PT和TT，对去抗凝血酶Ⅲ和去纤溶酶原血浆同样有延长TT的作用。其抗凝血药作用主要是通过抑制凝血酶水解纤维蛋白原转变为纤维蛋白而实现的。
3.降血糖作用
桑叶有降低高血糖大鼠餐后血糖的作用。桑叶水提物1.0、10、100mg/kg静脉注射，30~120分钟后大鼠外周静脉血糖分别下降7%、20%、50%.桑叶黄酮可抑制α-糖苷酶的活性及阻断蛋白非酶糖化，使糖尿病大鼠血糖降低。桑叶总多糖（TPM）给四氧嘧啶致糖尿病小鼠50、100、200mg/kg腹腔注射有降血糖作用，TPM还可提高糖尿病小鼠的耐糖量，增加肝糖原而降低葡萄糖及提高正常大鼠血浆中胰岛素含量。其降血糖机制是促进胰岛B细胞分泌胰岛素。
4.对心血管系统的影响
桑叶乙酸乙酯提取物50mg/L具有增加离体大鼠心脏心肌收缩力、减慢心率和增加冠脉流量的作用；其提取物对血管呈非内皮依赖性的双重作用，其舒张效应大于收缩效应。桑叶能降血脂和抑制动脉粥样硬化的形成。桑叶水提物0.1、0.2、0.4g/kg灌胃，连续30天，可降低大鼠血清的TC、TG含量，增加HDL-C含量。从桑叶中分离出的黄酮及其衍生物有降血压作用。
5.抗氧化作用
桑叶酸性蛋白多糖（APFM）可清除化学模拟体系中形成的羟自由基（·OH）和超氧根（O₂⁻·），抑制小鼠脏器在该体系中脂质过氧化物丙二醛（MDA）的形成和积聚，减轻·OH诱导的小鼠肝线粒体的肿胀和模型小鼠脏器中SOD活性的降低，并存在明显量-效关系。从桑叶中分离到的黄酮类化合物亦有自由基清除作用。
6.抗应激、抗疲劳作用
桑叶有抗应激、抗疲劳作用。桑叶水提物8.0g/kg腹腔注射，能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的大鼠肾上腺皮质分泌功能低下，延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用；能延长果蝇的寿命，提高老年大鼠红细胞内SOD活性，并能降低老年大鼠大脑脊髓组织脂褐质活性，具有延缓衰老的作用。
7.其他作用
从桑叶中分离到的黄酮对人早幼粒白血病细胞系（HL-60）的生长有抑制作用；桑叶能够有效促进乳腺癌肿瘤血管内皮细胞的凋亡。桑叶具有抗焦虑作用。
1.《神农本草经》：“除寒热，出汗。”
2.《本草纲目》：“治劳热咳嗽，明目，长发。”
3.《本草从新》：“滋燥，凉血，止血。”
中国大部分地区均产，主产于湖州市、嘉兴市，苏州市、无锡，四川省等地。
桑叶多栽培于村旁、田间。
糯米椴或灌木，树皮灰白色。叶互生，卵形或圆卵形，基部不对称心脏形，先端尖，边缘有粗锯齿，或呈不规则的分裂，表面稍糙，叶脉在背面显著。花单性异株，雄花为腋生柔黄花序，雌花为腋生穗状花序；花期4~5月。果为聚合瘦果，由花被发育成肉质假果所成的果穗称为“黑桑葚”，熟时紫黑色或红色，果期6~7月。
唐代有烧灰淋汁；宋代有微炒的方法；明代有烧存性、蒸熟、焙、蜜炙、九蒸九晒、酒拌蒸等方法；清代有蜜水拌蒸、芝麻研碎拌蒸等法。现行有蜜炙等。《中华人民共和国药典》（2015年版）载有桑叶。
Morus alba L..itis.2025-06-03
桑叶.中华人民共和国药典:2020版.2025-06-03