岩烧

岩烧是一种结合了澳大利亚传统烹饪方法和BBQ精神的独特饮食方式。其特点是利用加热至约400℃的火山岩板作为烧烤工具，通过岩板内部储存的热量对食物进行烘焙。

起源与发展

岩烧起源于澳大利亚，据说最初由当地原住民毛利人发明。他们发现了太阳照射下的石头可以用于烹饪食物。随着时间的推移，人们逐渐将其发展成了一种独特的烹饪技艺，并传播到了全球各地。如今，澳大利亚的岩烧虽然不再具有原始的粗糙风格，但仍遵循着一些基本的风味原则。

技术特点

岩烧的技术特点在于选择合适的岩板和坚持自然原味。传统的毛利人使用的是就地取材的石板，而现在则更注重岩板的质量。通常选用的岩板来自澳大利亚的一种火山喷发岩，这种岩石具有良好的蓄热性和耐热性，质地细腻，传热均匀，适合于烧烤食品。另外，岩烧追求的是食材本身的鲜美味道，因此通常只添加少量的盐来突出食材的美味。对于食材的选择，岩烧倾向于使用新鲜优质的肉类，如牛肉、羊肉和海鲜。尽管袋鼠肉、鸵鸟肉和鳄鱼肉也是不错的选择，但由于它们的特殊气味，可能并不适合所有人的口味。

参考资料

【旅行】以绚丽的姿态,拥抱海豚岛暖暖春日.微信公众平台.2024-11-01

岩烧是什么意思.爱问.2024-11-01

澳洲史东岩烧餐厅-倾心推荐饮食上海都市生.新浪网.2024-11-01