节节麦（学名：Aegilops tauschii Coss，英文名：Goat Grass），是禾本科山羊草属一年生草本植物。其杆高20~40厘米；叶鞘紧密包茎且平滑无毛，叶片微粗糙；穗状花序呈圆柱形，小穗也为圆柱形且有小花，外披针形，内稃与外稃等长，脊上具纤毛；颖果为革质暗黄褐色果实。节节麦通过种子繁殖，花果期为5~6月。
节节麦起源于亚洲西部，截至2020年9月，在中国陕西、河南省、江苏省、山东省等地均有分布，一般生长于荒芜草地或麦田中。
节节麦具有抗逆、抗病、抗虫等优良基因，曾被育种专家广泛用作育种资源，但由于其影响小麦的生长，且耐干旱、适应性强，后成为旱田、麦田常见禾本科杂草。
秆高20-40厘米。叶鞘紧密包茎，平滑无毛而边缘具纤毛；叶舌薄膜质，长0.5-1毫米；叶片宽约3毫米，微粗糙，上面疏生柔毛。穗状花序圆柱形，含（5)7-10（13）个小穗；小穗圆柱形，长约9毫米，含3-4（5）小花；颖革质，长4-6毫米，通常具7-9脉，或可达10脉以上，顶端截平或有微齿；外稃披针形，顶具长约1厘米的芒，穗顶部者长达4厘米，具5脉，脉仅于顶端显著，第一外稃长约7毫米；内稃与外稃等长，脊上具纤毛。花果期5-6月。
节节麦有两个已接受的亚种：
- Aegilops tauschii subsp. strangulata (Eig) Tzvelev – 范围西部
- Aegilops tauschii subsp. tauschii
节节麦属于禾本科山羊草属，与小麦同属于小麦科。它是一种二倍体（2n=2x=14，DD）山羊草物种，其基因组对小麦的育种具有重要贡献。Zimin et al., 2016提供了节节麦的基因组组装信息。节节麦的Lr42基因是一种抗病基因，可提供对叶锈病的全生育期抗性，该基因最初来源于节节麦，后被用于六倍体小麦的育种。
节节麦起源于西亚，在中国已经分布于陕西省、河南省、山东省、江苏省等地，是属于有意引进的物种，最初是作为饲料人工引种的。节节麦耐干旱，适应性强，以后成为旱田、草地、麦田的常见禾本科杂草。
节节麦多生于麦田或荒芜地。以种子繁殖，幼苗或种子越冬。冬前及春季均可发生，10月上、中旬出现出苗高峰，春季出苗数量很少；花果期4-5月。种子经休眠后萌发。幼苗暗绿色，基部淡紫红色；幼叶初出时卷成筒状，展开后成条形；叶舌薄膜质，鞘口边缘有长纤毛。成株期秆较细弱，叶片条形，叶鞘紧抱茎，短于节间，边缘疏生纤毛；叶舌较短，叶面密生柔毛。穗状花序圆柱状，穗轴每节只生一个小穗，紧贴于穗轴的节间，成熟时逐节脱落；小穗圆柱形，顶端平截，有1-2个微齿，顶端具有0.5-4cm的长芒。
田间识别
节节麦为禾本科杂草，幼苗暗绿色，基部淡紫红色，新叶抽出时卷为筒状，叶片呈条形；成株期茎秆较细弱，比一般小麦叶鞘紧抱茎，叶面密生绒毛。抽穗后比正常小麦高，穗为圆柱状，穗轴每节只生一个小穗，穗轴顶端有1—4公分的长芒。
一是出苗深度不同。据调查，节节麦种子主要集中在3—8厘米的土层中。
二是出苗期长。冬小麦田节节麦出苗有2个时期：一个是秋季出苗期，主要在小麦播种之后15—20天，于10月下旬至11月中旬，形成冬前出苗高峰（此期间出苗的禾本科杂草约占总数的70%）；另一个是春季出苗期（下一年2月下旬至3月，仍有部分出苗）。
三是以幼苗或种子越冬。节节麦在冬小麦田主要以幼苗越冬，也可以种子、分蘖和单株幼苗越冬。秋季出苗的节节麦冬前产生分蘖3—4个，多者10个以上。来年春季气温回升后，未出苗的种子还可继续出苗，还可继续分蘖。主茎和分蘖都能抽穗结籽。
四是生命力强。节节麦的分蘖能力强，生长旺盛。据调查，春季节节麦一般每株10—20个分蘖，最多达每株36个分蘖。
1、小麦收割机的长途跨区作业是节节麦传播的重要媒介。2、新品种更新换代与大面积的统繁统供，难免有节节麦等禾本科杂草种子混入和传播。1996年以前，节节麦在我地麦田极为少见，后因从节节麦发生区大量引种、调种，造成扩散蔓延。3、粗放的耕作制度在一定程度上也加重了节节麦的发生。我地为小麦—玉米两熟制，小麦收获后，免耕贴茬种植玉米，节节麦种子大部分分撒落于地表。秋播深翻面积少，由于耕层浅，节节麦种子大多分布在土壤的浅表层。另外在防除时，只注重防除大田杂草，不防田边、路边、地头杂草。节节麦成熟后通过风雨、浅灌等流入农田。还有许多农户在后期人工拔除时，节节麦已基本成熟，把节节麦随意堆积在田边、地头，禾本科杂草种子继续流入大田。4、随施用未腐熟的农家肥再入农田。将从麦粒中清捡出来的节节麦种子直接堆肥，或用未加工粉碎的节节麦种子饲喂家禽(畜)，致使部分未经腐熟的农家肥中有节节麦的草籽。5、单一除草剂品种的长期使用，使麦田杂草群落发生了演变。本地麦田原来的主要杂草为播娘蒿、荠菜等阔叶杂草，苯磺隆系列除草剂的连续多年使用，使原来的优势种杂草得到控制，而致使节节麦等禾本科杂草逐年上升，成为当前高水肥麦田的恶性杂草。
防治技术根据节节麦的发生特点、发生规律和各地防治实践，防治上必须贯彻“预防为主，综合防治”的方针，实行冬前化学除草与人工拔除等措施综合防治。首先杜绝种子传播，把好种子检疫关。节节麦分蘖力强，传播途径多，苗期不易识别和人工拔除，因此当前应立足于预防。要坚持不从节节麦发生区调运种子。同时要精选麦种，杜绝节节麦禾本科杂草种子的传播。（节节麦的种子外形极似麦仁，但其大小仅是小麦的1/3左右，千粒重也比小麦小很多，平均14.5克左右）。节节麦靠种子传播，控制蔓延必须先严守种子关。凡混杂有节节麦的种子，都必须进行精选，以杜绝草籽侵染尚未发生区。其次是实行人工拔除，集中烧毁。结合麦田管理，彻底拔除节节麦。节节麦幼苗和成株期在田间比较容易识别【幼苗期基部呈紫红色，新叶抽出时卷为筒状，展开叶长条形，狭窄且薄；分蘖后的叶片宽度不到小麦的1/2，厚度约为小麦的1/2；抽穗后植株略高于小麦，穗形明显不同（穗为圆柱状）】。要及时拔除，大小一齐拔，不留后患。要注意将拔掉的节节麦带出田外，集中烧毁；同时要清除田边地头的禾本科杂草，以减少传播和扩散。德国拜耳集团研发、生产的《世玛》可以有效防除节节麦，其主要成分为甲基二磺隆，已在国内使用多年。
节节麦以种子繁殖。种子成熟后一部分落在田里，次年萌发，而大部分混杂在小麦等作物籽实中随调运传播。